Honduras Marcala: notas de albaricoque, cacao y caramelo.

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Honduras Marcala: notas de albaricoque, cacao y caramelo.

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Origen y finca

• País: Honduras

• Región: Marcala, departamento de La Paz

• Productores: Pequeñas fincas y cooperativas locales.

• Especie: 100% Arábica

• Variedades frecuentes: Bourbon, Caturra, Catuaí, Lempira, Typica, Parainema, Icatu

• Altitud típica: 1.300–1.700 m s. n. m.

• Manejo: Sombra y prácticas sostenibles.

• Proceso más común: Lavado (también se encuentran microlotes honey o natural)

• Secado: Generalmente al sol en patios o camas africanas

Perfil de tueste

• Tipo de tueste: Natural

• Nivel habitual: Medio o medio-claro para resaltar dulzor y frutalidad

Perfil en taza

• Cuerpo: Medio, sedoso o redondo

• Acidez: Media, madura, suele ser cítrica suave o málica

• Dulzor: Notable, tipo miel/caramelo

• Notas aromáticas típicas:

• Chocolate con leche o cacao

• Caramelo, miel, avellana o frutos secos

• Fruta madura (ciruela, melocotón, frutas rojas suaves)

• Toques florales ligeros en algunos lotes

Parámetros de calidad

• Rango de puntuación SCA habitual: ~82–86 puntos en cafés de especialidad de Marcala

Uso recomendado

• Métodos: Espresso, moka italiana, filtrados (V60, Chemex) y prensa francesa

• En carta se suele describir como: café dulce, equilibrado, con notas achocolatadas y afrutadas y acidez media-suave

Este café nació allá donde las serpientes vuelan y el rugido del jaguar se funde con el del volcán. En un lugar tan azul como tan verde, llamado Guatemala, nació este café.

Cultivado en suelos bravos y volcánicos y cosechado a alturas templadas y celestiales, un origen único que le prodiga un sabor complejo achocolatado y de frutos rojos. De acidez brillante y equilibrada.

Cuerpo pleno, como el horizonte ante el que florece en el mítico Volcán de Agua, y aroma floral, promesa de una eterna primavera. Bitol # 2 un arábica de especialidad excepcional,refrescará tu percepción y elevará tu pensamiento.

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Frequently Asked Questions

Bitol Coffee will refund the full cost of your order if the beans or packaging arrive at their destination with obvious damage or defects.

Our beans are roasted weekly by third-generation master artisans, so your coffee, considering delivery time, will reach you no more than 15 days after roasting.

Most importantly, adjust the grind to your chosen method (Fine/Medium for Aeropress, Fine for Espresso/Moka, Medium for V60/Chemex, Coarse for French Press).

Calculate a coffee-water ratio of 60 grams per liter ideally or between 17 and 20 grams per cup. •

Filtered water at a temperature between 92 and 96 degrees.

Measure quantities with a scale for perfect repetitions.

After many tests using different methods, we can say that the Aeropress brings out the best in our coffee. As a second option, we recommend the French press. Another option would be the Chemex method (dripping) and/or the V60, which requires more time and patience. It's worth remembering that everything depends on the grind you choose and your personal taste.

We're currently preparing our second Bitol Orígenes collection, which will include a Cuba Turquino to start. We'll also be launching an exclusive collection of four Guatemalan specialties. You can find out about more new releases and offers here.

Our coffee is grown and processed under environmentally friendly regulations and certifications of origin that also guarantee a positive and enriching social impact for the communities that grow it.